FICHES

Les céréales

Comment mieux connaître et apprécier ces fidèles, humbles compagnons des hommes depuis les temps anciens à nos jours. Découvrir les liens entre les céréales et notre système planétaire – quel chemin passionnant.

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Le raffinage des céréales

Le raffinage des céréales consiste à enlever les enveloppes du grain ainsi que le germe ne conservant que l’amande.

Le riz

Fiche qui accompagne le podcast sur le riz : schéma d’une graine de riz avec les différents stades de raffinage et l’effet sur la composition de la graine.

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