Des fiches informatives co-réalisées avec Frédérique Chapelle Strittmatter, pharmacienne à la base, qui a fait un long chemin autodidacte dans le domaine alimentaire.
Les oléagineux possèdent de multiples qualités nutritionnelles. Les fruits à coques contiennent entre autres dans leur composition des acides gras insaturés, dont les fameux Oméga-3 et des protéines. Ils sont riches en sels minéraux.
Les oléagineux Lire l’article »
Elles sont indispensables pour une alimentation équilibrée par leur apport en divers acides gras, protéines, vitamines, minéraux et fibres.
Huiles végétales Lire l’article »
Sa richesse en acides gras Ω 9 en fait une huile intéressante pour la santé cardiovasculaire : elle équilibre le taux de cholestérol et a un effet bénéfique sur l’hypertension. Son application externe est une merveille pour la peau.
Huile d’olive Lire l’article »
Il vaut mieux l’utiliser cru pour préserver son taux d’acide linoléique. Attention au raffinage !
Huile de tournesol Lire l’article »
Elle favorise l’entretien et l’élasticité cellulaire, la régulation de l’activité neuronale et de l’immunité. Elle mérite d’être mieux connu.
Huile de pépins de courge Lire l’article »
Par sa haute teneur en AGPI de haute qualité, elle est neuro protectrice et contribue à prévenir les troubles neurologiques, nerveux et cognitifs. Sa richesse en Ω 3 lui donne des propriétés antiinflammatoires. Attention à la conservation !
Huile de noix Lire l’article »
Elle aide à abaisser le taux de cholestérol et de triglycérides, protège les parois artérielles, le système cardiovasculaire et l’activité cérébrale. Comment l’utiliser ?
Huile de colza Lire l’article »
Les qualités nutritionnelles sont largement dégradées par le raffinage.
Extraction et raffinage des huiles végétales Lire l’article »
