Il y a pas mal de questionnement autour des protéines, au niveau de leur quantité à manger, leur qualité, l’origine. J’aimerais vous donner quelques éclaircissements sans être exhaustive. Protéines vient de l’ancien grec qui veut dire « le tout premier ». Et nous verrons à quel point ce « tout premier » est lié à la matière du vivant.