FICHE

Raffinage des céréales

Le raffinage des céréales consiste à enlever les enveloppes du grain ainsi que le germe ne conservant que l’amande.

Les oléagineux sont des plantes cultivées pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses et dont on extrait l’huile.

Nos huiles végétales sont issues de divers végétaux, principalement des graines, en particulier des germes.

Huile extraite de l’olive, FRUIT de l’olivier, Olea europea (Oléacées).

Huile extraite des GRAINES de tournesol, Hélianthus annuus (Astéracées).

Huile extraite de GRAINES de courge, Cucurbita pepo var. styriaca (Cucurbitacées)

Huile extraite de la noix, GRAINE du noyer, Juglans regia. Proche de l’homme à qui il offre son bois, ses graines, son brou, ses feuilles…

Huile extraite des graines de colza. Le colza est largement cultivé, pour la production d’huile alimentaire et d’agro carburant.

Les différents procédés d’extraction et de raffinage des huiles végétales