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Protéines

Il y a pas mal de questionnement autour des protéines, au niveau de leur quantité à manger, leur qualité, l’origine. J’aimerais vous donner quelques éclaircissements sans être exhaustive. Protéines vient de l’ancien grec qui veut dire « le tout premier ». Et nous verrons à quel point ce « tout premier » est lié à la matière du vivant.

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Acides gras

C’est tout un monde, le monde des matières grasses. J’aimerais vous inviter à faire un travail personnel, parce que je réalise aussi dans mon travail de médecin que beaucoup de personnes ont une image extrêmement négative des matières grasses.

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