Le maïs, cette extraordinaire plante qui donne tout d’elle.
Le millet, une céréale ancienne
Le millet est une céréale très très ancienne. On en parle déjà dans le néolithique. Elle a ses origines plutôt en Asie, dans les zones semi arides.
Seigle, une céréale jupiterienne
Pourquoi relie-t-on le seigle à Jupiter et quelle est vraiment la différence avec le blé ? Le seigle est de la famille botanique des « Poaceae » comme le blé. La grande différence c’est qu’il pousse sur un sol vraiment pauvre, même sableux.
L’orge, les forces de Mars
On relie l’orge aux forces planétaires de Mars. Toutes les principales céréales sont en lien avec des forces planétaires.
Végétarien et végan
Discussion avec Frédérique Chapelle Strittmatter autour du végétarisme et le chemin vers le végan. Frédérique est pharmacienne à la base et à fait un long chemin autodidacte dans le domaine alimentaire. Elle a aussi un regard tout à fait particulier sur l’agriculture.
L’avoine, une céréale, un remède
L’avoine, une céréale, un remède. Très souvent les plantes qui deviennent des remèdes ne sont pas comestibles, toxiques, trop dures, trop épineux. C’est justement leur qualité inhabituelle qui les rend intéressant comme remède. Les céréales sont tout à fait le contraire.
Introduction aux céréales
Ce podcast est une introduction dans le monde des céréales. Une manifestation extraordinaire du vivant. J’ai la chance de faire ce travail avec Frédérique Chapelle Strittmatter, qui a investi beaucoup d’études dans les céréales en les cultivant dans ses idées, dans ses recherches, mais aussi dans la terre et dans le pain.
Les bases alimentaires générales
Si je reprends le cadre nutritionnel comme je l’ai étudié, nous avons trois piliers de base.
Quelle salade ?
J’aime beaucoup manger la salade, mais ça prend tellement de temps. Il faut la laver, l’essorer. C’est tellement pratique de l’acheter toute prête dans un joli emballage en plastique. Que se passe-t-il avec cette salade dans les usines ?
Recettes : introduction
Vous savez, au fond, je suis convaincu que personne a réellement besoin de recettes car nous sommes tous et toutes des êtres créatifs.